好吃的麻辣豆腐做法:

主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

步骤:①先把豆腐切成2厘米见方的丁,在清水里放少许盐,将豆腐放进去,浸泡15分钟,捞出备用。

②炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末,肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。

③炒香以上材料后倒入肉汤煮开,加入适量酱油,盐调味,下入豆腐大火煮5分钟,水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

④装盘,撒上葱花。


超级好吃的麻辣豆腐的做法 扩展

麻辣豆腐,开胃下饭,令人唇齿留香。

在家做起来也比较方便快捷。

【主要食材】水豆腐,花椒粒,葱段,郫县豆瓣酱,白糖,盐,生抽,老抽

【步骤1】将花椒粒入干锅开小火翻炒焙香,让后用擀面棍碾成粉待用,豆腐用刀均匀等分。

【步骤2】锅中烧开水,加入一小勺盐,搅拌均匀后,慢慢下入切好的豆腐块,煮1--2分钟小心盛起放入盘中

【步骤三】锅洗净加热,加入油,下入一勺郫县豆瓣酱煸出红油,接着加入焙好的花椒粉,生抽,老抽,盐,白糖,锅中再加适量热水,随后小心下入焯过水的豆腐块,溜一圈锅边芡,小心慢速翻让豆腐均匀裹上芡汁,收好汁即可装盘。

最后撒些葱花到表面,美味就可以端上桌享用了。

超级好吃的麻辣豆腐的做法

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