黄瓜条,小香葱,大蒜,生姜片,牛臀尖肉,红辣椒一根,圆辣椒一只,盐,酱油,香油,食用油,生抽酱油

做法:

1.牛肉洗干净再切片状,用适当的盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌渍十多分钟。

2.辣椒洗干净后切成片;红辣椒切割成小圆圈;小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片预留。

3.火灾热锅,倒进适当的油,7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香,倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。

4.再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松,倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘,添加盐调料,最终用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

重庆青椒炒牛肉的家常做法 扩展

材料:牛肉200克,洋葱50克,青椒50克

调料:盐、水淀粉、干红椒、生抽、香菜各少许

做法:1牛肉洗净,切丝,用盐、水淀粉腌制20分钟;青椒洗净,切段;香菜洗净;洋葱洗净,切丝。

            2油锅烧热,下入干红椒炒香,加入牛肉爆熟,加青椒洋葱香菜炒熟。

            3入盐、生抽,装盘即可。

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所用食材

青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜

做法步骤

1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。

3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

重庆青椒炒牛肉的家常做法

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